A IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E NUTRICIONAL DO MEL E PRODUTOS ORGÂNICOS – ESTUDO DE CASO EMPRESA BREYER E CIA LTDA

Autores: Douglas Waismann e Juliane Boiko Bohone

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INTRODUÇÃO

       A preocupação com a sustentabilidade, que se observa em todo mundo, criou um nicho de mercado específico para os produtos obtidos em consonância com os princípios “verdes”, mercado este que vem ocupando cada vez mais espaço junto ao mercado tradicional, apesar disso é um nicho de mercado pouco conhecido e explorado, até mesmo por uma questão cultural de nossa região.  (OLIVEIRA; SEABRA, 2006).

         Além do mel, existem outros produtos orgânicos que podem ser comercializados nesse tipo de empreendimento como: pólen, geleia real, extrato de própolis e propolina. Todos esses produtos propiciam benefícios para o saúde e para o meio ambiente. Segundo Longhini (2007) a própolis tem diversas ações farmacológicas, destacando-se as ações anti-inflamatória, cicatrizante, antitumoral, antimicrobiana e antifúngica.

          O estudo de caso será na Breyer e Cia Ltda, empresa tradicional no mercado de produtos apícolas. Está localizada em União da Vitória-PR entre os estados do Paraná e Santa Catarina, região rica em florestas nativas e água.

OBJETIVOS

OBJETIVO GERAL

Demonstrar a relevância do mel e dos produtos orgânicos para economia e qualidade de vida das pessoas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Apresentar o mel e os produtos orgânicos como um importante nicho de mercado

2. Verificar os benefícios de uma alimentação que contenha produtos orgânicos;

3. Analisar o problema cultural do Brasil acerca dos produtos orgânicos;

METODOLOGIA

       O presente trabalho irá evidenciar a importância do mel e dos produtos orgânicos para a economia, demonstrando o nicho de mercado que a produção e comercialização destes produtos podem proporcionar a nossa cidade, região, estado e país. Para isso partiremos do exemplo da Breyer & Cia Ltda.

         Além disso, veremos o impacto positivo que uma alimentação a base de mel e produtos orgânicos pode causar as pessoas.   Por fim verificaremos por que nosso país é um dos menores consumidores de mel, apesar de estar entre os maiores produtores.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

        A Breyer & Cia Ltda tem uma estratégia simples e eficaz para comercializar seus produtos baseada no fato de ser fácil e possível o armazenamento do mel. Eles procuram estocar o produto e vende-lo quando os preços estão elevados. A relocação de funcionários também é feita quando há pouca produtividade, mas em contra partida, quando a safra está em alta, são contratados funcionários temporários (geralmente de novembro a março). Outra forma de alavancar as vendas neste mercado é produzir o produto para que seja comercializado por terceiros.

         Pensando no meio ambiente, a Breyer & Cia Ltda, desde 2002 implantou o Programa de Produção Apícola Orgânica, que consiste em desenvolver ações sustentáveis desde o produtor rural até o consumidor final, disponibilizando alimentos de alta qualidade nutricional sem a presença de produtos químicos. Este programa permite o recebimento da Certificação Orgânica e com ela há a possibilidade de conquistar mercados mais exigentes a nível mundial, valorizando os produtos bem como os produtores.

          É interessante constatar que a região nordeste é o maior fornecedor de mel para o Breyer & Cia Ltda, cerca de 208 apicultores, isso se deve ao fato de que a localização das colmeias devem ser em áreas nativas, sem lavouras com agrotóxicos ou transgênicos nas proximidades (cerca de 5 Km). Na região Sul a lavoura tem crescido bastante o que impossibilita os apicultores conseguirem a certificação do seu produto.

           A cadeia produtiva do mel implica na coleta do mesmo feita por pequenos e grandes apicultores. A Breyer & Cia Ltda possui 372 fornecedores de mel, dentre estes 25 estão localizados em nossa região. Para ser um fornecedor é preciso ter um número mínimo de 100 colmeias e segundo os responsáveis pela empresa, existem vários pequenos apicultores em nossa região que não atingem esse mínimo. A partir dessa quantidade poderíamos desenvolver uma cooperativa com esses produtores otimizando e aumentando sua produção. Entretanto seria necessário um trabalho de esclarecimento e convencimento com esses pequenos produtores, pois a grande maioria tem as colmeias como um hobby e por isso não tem interesse em tornarem-se fornecedores.

        Em relação a geleia real estudos indicam que ela melhora o metabolismo basal, eleva a taxa da imunidade, estimula o crescimento, auxilia na prevenção da osteoporose, evita o envelhecimento precoce, inibe o aparecimento de células cancerígenas e é um ótimo regulador hormonal e intestinal (CASAGRANDE, 2009). Com relação ao mel sua ingestão em estado natural aumenta consideravelmente o numero de anti-corpos no organismo (KEIZI, sd). Apesar das pesquisas científicas demonstrarem os benefícios dos produtos apícolas, a Breyer & Cia Ltda e demais empresas não podem divulgar ou informar isso aos consumidores, pois a legislação brasileira é bastante rigorosa no que diz respeito à indicação de propriedades terapêuticas em produtos registrados como alimentos.

        Segundo Pereira et al., (2003), o Brasil apresenta características especiais de flora e clima que, aliadas à presença da abelha africanizada, lhe conferem um forte potencial para a atividade apícola, embora seja pouco explorado. Apesar de todos esses benefícios o mel e os produtos orgânicos tem um consumo baixo em nosso país cerca de 300g per capta por ano (BERALDO e BARBOZA, 2011).

        A cultura tem grande influencia no comportamento de determinado grupo social e segundo Pinheiro et. al., (2006), é notório que a cultura brasileira não está voltada para o consumo do mel e produtos orgânicos. Para exemplificar este dado a bióloga Priscilla D. Amarantes, responsável do controle de qualidade da Breyer & Cia Ltda nos fez o seguinte questionamento: “Quem conhece coca-cola?” e depois repetiu a pergunta trocando coca-cola por própolis. As respostas afirmativas diminuíram drasticamente de uma pergunta para outra.

          Segundo Azevedo (2006) a influência dos meios de comunicação social é um grande empecilho cultural, pois esta encontra-se a serviço de patrocinadores que almejam garantia da venda de seus produtos, independentemente de sua qualidade. O ideal seria que nós consumidores tivéssemos a consciência de que nossa opção de compra por produtos orgânicos tem um profundo significado ambiental e social. Dessa forma, é possível perceber que a comercialização de produtos naturais e regionais estão muito relacionados a própria cultura da região.

REFERÊNCIAS

AZEVEDO, E. Alimentos Orgânicos. Tubarão: Unisul, 2006. 267 p.

BERALDO, R.M; BARBOZA, R.A.B. Dossiê técnico – apicultura orgânica, 2011, p 41.

CASAGRANDE, V.L. Produtos Apícolas. Revista CASAGRANDE. Chapecó, 2009. Disponível em: http://www.ceo.udesc.br/pagina/caderno_rural_4%AA_edi%E7%E3o.pdf>. Acesso em: 20 jan. 14.

LONGUINI, Renata. et al. Obtenção de extratos de própolis sob diferentes condições e avaliação de sua atividade antifúngica. Revista Brasileira de Farmacognosia, 17(3): Jul./Set. 2007, 388-395.

KEIZI, M. O valor medicinal do mel. São Paulo: Nova Sampa. Sd. 66p.

PINHEIRO, R. M.; CASTRO, G. C.; SILVA, H. H; NUNES, J. M. G. Comportamento do consumidor e pesquisa de mercado. 3.ed. Rio de Janeiro : Editora FGV Management, 2006.

PEREIRA, F.M., et al. Produção de mel. Teresina, 2003. Disponível em:

<http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mel/SPMel/index.htm>. Acesso em: 11 dez. 2013.

OLIVEIRA, F; SEABRA, M. Apicultura em Imbassaí: viabilidade econômica. Mata de São João, 2006. Disponível em: http://www.institutoimbassai.org.br/arquivos/Projetos/ApiculturaRelatorio.pdf>. Acesso em: 02 jan. 2014.